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信阳毛尖属于什么 茶
作者:诗典贡茶   发布时间: 2018-10-21

信阳毛尖产于河南 信阳大别山。是我国著名的内销绿茶,以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。外姓细直圆光而多毫;内质香气清高,汤色明净,滋味醇厚,叶底嫩绿;饮后回甘生津冲泡四五次,尚保持有长久的熟栗子香。 欲得毛尖独特风格 ,须知细采巧烘炒。采摘是制好毛尖的第一关。一般自四月中、下旬开采,分20~25批次采,每隔 2~3天巡回采一次。以 一芽一叶或一芽二叶初展为特级和一级毛尖;一芽二三叶制2~3级毛尖。芽叶采下 ,分级验收,分级摊放,分别炒制。

鲜叶经适当摊放后 ,进行炒制。分生锅和熟锅两次炒。炒生锅的主要作用是杀青并轻揉。鲜叶投入斜锅中,每次投叶750克,用竹茅扎成束 的扫把,有节奏地挑动翻炒。经3~4分钟,叶变软时, 用扫把末端扫拢叶子,在锅中呈弧形地团团抖动,使叶子初步成条。炒熟锅是用扫把呈弧形来回抖动,予以紧条和理条,使茶叶外形达到紧、细、直、光。然后将茶叶摊放在焙笼上,约经半小时,再放到坑灶上烘焙。

信阳毛尖外形细、 圆、紧、直、多白毫;内质清香,汤绿味浓。1915年在巴拿马万国博 览会上获名茶优质奖状;1959年被列为我国十大 名茶之一;1982年再次被评为国家 、部级优质名茶;1985年被选送到全国优 质农产品展评会展出。销往国内20个省区以及日本、 德国、美国、新加坡、马来西亚等10余个国家,深受欢 迎。

信阳地区优越的气 候与土地壤条风味件,是绿茶生产的理想 环境,千百年一脉相承的手工制茶工艺,使“信阳毛尖”的 独特无与伦比.茶圣陆羽在其《茶 经》中把光州茶(信阳毛尖)列为茶中上品,宋代大文豪苏东坡又有“淮南茶信阳第一”的千古定论。

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